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暄软可口,枣荷叶馒头的做法

来源:http://www.cn-huimin.com 作者:蚂蚁彩票官网 时间:2019-11-14 17:55

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孩子爱怜吃玉蜀黍,隔段时间就能够买几根玉蜀黍回来煮给她吃,临时买回来的棒子也会用来炒着吃或榨汁喝,做过频仍玉茭汁之后孩子表示很欢愉喝,所以隔段日子就能够再做二遍。做的经过中有的时候候会特地多做风流洒脱杯苞芦汁用来揉面蒸包子或花卷吃,蒸馒头和花卷用大芦粟汁揉面,馒头起来又软和又沉沉,果胶也进一步丰盛。

“过了腊日祭正是年,离过大年的脚步越来越近,年味也愈加浓,北方过大年都有吃包子的习贯,为了让常常的馒头变得越来越精良和有食欲,前日就给大家享用生龙活虎款做法很简短的枣莲花茎馒头,好吃又窘迫,度岁时给家属蒸风度翩翩锅是还是不是特有体面呀!”

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食物的材料明细

所需食物原料:280g玉茭汁、25g黄砂糖、400g面粉、4g酵母,食物材料筹划好之后将苞芦汁倒入揉面盆中参预酵母,用铜筷搅和至酵母融化的意况;

主料

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  • 常常面粉500g
  • 清水250g
  • 白砂糖5g
  • 酵母5g

往酵母与包谷汁的混合液中步向提前筹划好的红糖和白面,面粉的量要依照它的吸水性适当作调治;

辅料

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  • 原枣36个

先用铜筷搅和至无干粉的景观,然后用手屡次揉成光滑有弹性的面团。揉面也能够信赖厨子机或面包机扶助完结;

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  • 甜香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗费时间
  • 常备难度

面团揉好之后盖上保鲜膜,放置在一般温度下发酵至2倍大小即达成发酵。发酵的年月依据天气温度变化灵敏调节;

枣莲花茎馒头的做法步骤

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  • 图片 81将平时性面粉、黑糖、酵母、干净的水等勾兑放入厨神机桶中,接通大厨机的电源,将食物的原料揉成光滑有弹性的面团,未有大厨机的建议直接用手揉成光滑的面团。
  • 图片 92面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
  • 图片 103原枣用清澈的凉水洗涤干净后备用。作者选取的是刚刚上市的非常规原枣,没有必要超前浸润口感就这几个好,如若是特意干的小枣,建议提前浸润然后再利用,吃起来口感才好;
  • 图片 114将松弛好的面团平均分为12个小面团剂子,然后分别滚圆,操作进度中立即用保鲜膜或湿布盖上,幸免外界水分流失;
  • 图片 125取当中四个小面团剂子,用擀面杖擀成直径约10厘米的圈子凉粉,擀的经过中尽量让中间厚四周薄。擀好之后在表面撒上卓乎不群的豆蔻梢头层干面粉,幸免对折后粘在一起;
  • 图片 136将擀好的外皮对折成半圆形;
  • 图片 147用刮板或刀背在半圆面片上竖着压出平行的纹路,压的经过中大概用点力,但也不可能太大气力幸免压断;
  • 图片 158用母指和人口分别捏住半圆的两端;
  • 图片 169然后将多个指头逐步向中档捏,等待捏到中间时捏紧;
  • 图片 1710开荒莲花茎边,归入3颗原枣,3颗枣分别放置在当中、左端和右端,原枣放完后盖上张开的莲花茎边,枣莲茎坯子制作完毕;
  • 图片 1811按上述方法将余下的面团剂子全体制作成枣莲茎坯子,放在垫有油纸的蒸锅中;
  • 图片 1912盖上蒸锅盖子发酵1.5小时左右,大概发酵至原坯子的1.5倍大小;
  • 图片 2013天然气灶开火,放上蒸锅温火蒸12分钟左右关火;
  • 图片 2114成品图。

面团发酵好今后抽出放在硅胶垫上揉光滑,然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形面片,再在面片表面刷小量大豆油;

小秘籍1、揉面时水的用量要依附面粉的吸水性做调度;
2、蒸花样馒头选取二次发酵效果更加好,所以面团揉好之后松弛几分钟就足以整形,那样整形出来的外观越来越精良和细腻;
3、发酵的日子依据天气温度变化了解时间,冬辰室内温度低,发酵时间长,借使想缩小短的头发酵时间,能够追加有限酵母的用量,揉面时先用热水将酵母融化后再揉,也能省掉发酵的年月;
4、制作莲花茎前,表面自然要抹干面粉,否则用刮刀或刀背滑纹路时很容粘在协同;
5、莲花茎表面包车型大巴纹路间的间距尽量均匀,看起来相比绝对美丽丽;
6、夹在莲茎中的枣提议用小身形的更优秀。

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从表皮的大器晚成端向另生机勃勃端卷起,卷好之后先切除三头不法规部分,再用刀切成3cm~5cm宽的段;

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取当中2段小面团放在一齐,然后用象牙筷向中档夹紧,专注力度不要夹断;

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再用厨房用剪刀将4个角的花瓣儿剪开,即完毕那款花卷坯子的造作。然后按上述格局将剩余的面团坯子全部成立完了;

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花卷坯子制作完了后放在蒸锅篦子上麻痹15分钟左右,再冷水上锅蒸12分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出锅食用;

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小贴士: 1、揉面团时面粉与玉茭汁的比例要基于面粉的吸水性差别灵活调度用量; 2、凉皮擀好今后在表面刷油,一方面防粘,其他方面能够让花卷的花型更优越,油提议用无色没有味道的色拉油,用川白芷过重的葵花子油或麻油就便于盖过玉蜀黍的芬芳味; 3、三个小面团叠在风流倜傥道时,能够在触及面抹一丢丢清澈的凉水就能够粘得越来越深厚;

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